#食況轉播 #正統法餐MealKit
餐廳已開放內用，我沒有搶頭香。再觀望一下吧，懷抱此等心情的客人，應仍有一些。
「50/50」餐廳的真空調理包meal kit，就能服務我這樣的客人。
50/50並沒有因為內用營業恢復而停止供應真空調理包，如果內用與調理包的生產動線能妥善安排，不把雞蛋放在同一個籃子裡，確實是疫情後該有的思考。
這也是我在這個疫情大起的夏天，嘗試的第八個meal kit。動手實作過，閱讀書寫過，有關meal kit，我想最終得回歸方便性與性價比。也因此這是大資本的遊戲，不是獨立餐廳的強項，獨立餐廳頂多作為外帶外送的變形。而作為延伸服務的一種，像50/50這樣，在意料理成品，希望客人品嚐到好味道的餐廳，的確，meal kit可以達成此目標。
50/50的真空調理包，味道很好。只要按部就班，就能在家享用餐廳水準的法式餐點，並且蘊含了fine dining精神。
50/50目前推出三種meal kit：羊肚菌麵捲套餐、油封鴨腿套餐、紅酒和牛牛頰肉套餐，我收到的是二套半，一共八道菜：
-羊肚菌麵捲
-油封鴨腿
-紅酒和牛牛頰肉
-香料油漬中卷
-白蘆筍湯
-龍蝦湯
-熔岩巧克力蛋糕
-香草奶酪
每道菜都有影片示範教學，用QR code連上50/50官方YouTube頻道即可觀看。然而沒有文字說明，必須點進去一支支影片才能得知作法，比較瑣碎些。尤其，我一次準備八道菜，很考驗組織能力。
而這也是meal kit神奇的地方：無論再怎麼手忙腳亂，只要沒出大差錯，味道都不賴。因為最困難的調理已由專業廚師完成。
我很喜歡羊肚菌麵捲，這道餐廳的招牌菜，在家原味重現，羊肚菌、杏鮑菇等蕈菇與雞肉慕斯裝填在杜蘭小麥製成的Q彈麵皮中，我只需要蒸熟，切段、投入雞汁中加熱，就「幾可亂真」。咀嚼中，鮮甜腴香汩汩而出，令人滿足。
油封鴨腿也好吃，煎香、擺盤即可。至於教學影片中示範用剪刀修剪多餘的鴨皮，這種裝飾的工夫，我就省略了。主婦我不想多洗一把剪刀。
龍蝦湯、白蘆筍湯，這類家庭烹飪不好製作的濃湯，也是亮點。白蘆筍湯還點綴上芳馥的檸檬油，這的確是餐廳手筆。
同時準備八道菜，加上擺盤、拍照的時間，大約二小時。
居家時光似已到尾聲，同時也充滿變數。這個夏天，meal kit在台灣真正起了頭，後續發展則耐人尋味。
meal kit台灣 在 [新聞] 只要這一包，半小時煮一桌好菜不是夢！ - 看板Gossiping 的推薦與評價
1.媒體來源:
女人迷 womany / 回家吧 I'm home
2.記者署名
Phoebe
3.完整新聞標題:
只要這一包，半小時煮一桌好菜不是夢！
4.完整新聞內文:
今晚一起在家吃飯吧！Fresh Recipe 享廚好食新鮮快煮方案從菜單設計、採買、洗菜、 切菜一手包辦，讓您不再灰頭土臉，30 分鐘就能輕鬆煮好一家人晚餐！
新鮮快煮方案，懶人食尚煮義
根據 EICP 東方線上調查，近年愈來愈多消費者在烹煮時，傾向購買組合菜盤這類處理且搭配過的食材。從 2015 年至 2019 年，購買處理且搭配過的食材成長幅度，每年平均高達 13.53%；反觀直接購買生鮮或未處理過的食材，成長幅度僅為 1.48%。
看準台灣人消費行為的改變，Fresh Recipe 享廚好食新鮮快煮方案，提供近年於歐洲、美國、日本、韓國風行的 Meal Kit 新鮮食材 DIY 料理懶人包服務，由專業主廚與營養師聯手，依據時令變化設計的 3-4 人份菜單，餐餐菜色不重複，搭配簡單方便的料理步驟，讓美味晚餐輕鬆上桌。
Fresh Recipe享廚好食同時也為消費者精心採買高品質的食材、由專人清洗分切，只需打開包裝，就能輕鬆享受料理樂趣，永遠沒有失誤。即便沒有下廚經驗的人，都可以在 30 分鐘，美味上桌。讓每個家庭，跳過繁瑣的晚餐備料階段，省下至少 30 分鐘到 1 小時的飯前準備時間。美好的夜晚留多一點時間，陪伴最愛的家人。
美味不妥協，只選用高品質食材
最好的晚餐，食材一定要最新鮮，品質也不能差。Fresh Recipe 享廚好食新鮮快煮方案的雞肉，選用的是較一般白肉雞等級更高的紅羽肉雞，又稱仿土雞，肉質口感更 Q 彈鮮甜；豬肉更是特別與米其林餐廳相同的豬肉供應商合作，不惜成本讓消費者有更好的美味饗宴。
行政主廚王佩安表示：「像是蠔油梅花豬附的蠔油醬料，在研發過程中，試過很多款醬料，最後為了呈現最佳的味道，還是選用較貴且優質的李錦記舊莊特級蠔油。」高品質的食材帶給消費者超乎預期的口感，也大大省下料理的時間，讓 Fresh Recipe 享廚好食從上線開始，續訂的客戶佔比始終超過一半，讓 Meal Kit 新鮮食材 DIY 料理懶人包在台灣市場也有亮眼的成績。
貼心的下班時段配送服務
擺脫一般生鮮食品宅配，對於收貨時間限制上的顧慮，享廚好食特別提供，台北市市中心內 18:00 – 20:00 時段配送服務，解決一般家庭白天沒人在家的困擾，還能同步維持肉品與蔬菜的新鮮度。而外縣市的民眾，也能選擇全程低溫宅配的方式，於平日或週六配送到貨。下班回家，馬上收到食材箱，即刻享受新鮮食材的快煮體驗。
官網：https://www.freshrecipe.com.tw/
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服務專線：02-2756-5570（10:00-18:00 不含例假日）
5.完整新聞連結 (或短網址):
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